Moncayo Empresarial Diario de información y actualidad de la zona del Moncayo. Del 2 al 11 de Diciembre, Ágreda celebrará la octava edición de sus jornadas del Cardo Rojo con un completo programa que permitirá resaltar los valores de este producto.
Y es que el Cardo Rojo no sólo se diferencia del cardo tradicional en el color sino que se puede comer crudo, se cultiva enterrado para protegerlo del frío y además contiene multitud de propiedades nutricionales ya que está compuesto por un 94% de agua, fibra, es bajo en hidratos de carbono y proteínas y por lo tanto bajo en calorías aunque es muy rico en vitaminas (especialmente la C y B3) y en sales minerales, calcio y hierro.
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